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En el corazón del Grissom Food Truck Park de San Antonio, una vibrante explosión de sabor cubano atrae multitudes y construye comunidad.

Uff Quée Rico, el food truck de Antonio Cruz y su esposa Yaritza, es más que un simple lugar para comer: es un sueño hecho realidad, un puente cultural y un delicioso homenaje a su herencia.

La pasión de Antonio por la cocina comenzó a los 12 años, nutrida por las tradiciones familiares y un profundo aprecio por los sabores audaces y conmovedores de la cocina cubana. Durante años, él y Yaritza soñaron con lanzar su propio food truck, uno que sirviera auténticos platillos cubanos y uniera a la gente a través de la comida.

Después de vivir en Midland-Odessa, hogar de una importante población cubana, se mudaron a San Antonio, atraídos por su crecimiento y diversidad. Lo que encontraron fue una oportunidad: una ciudad con una próspera escena gastronómica, pero sin representación cubana en su zona.

Fue entonces cuando nació Uff Quée Rico. En marzo de este año, inauguraron oficialmente su food truck en 6505 Grissom Rd. convirtiéndose en la primera presencia culinaria cubana en el parque. Desde el principio, la comunidad cubana local los recibió con entusiasmo. Su pernil, tamales cubanos y otros platos tradicionales evocan los sabores de casa, despertando nostalgia y orgullo tanto entre los residentes de toda la vida como entre los recién llegados.

Durante una visita reciente, tuve el placer de ver a Antonio preparar sus platos estrella mientras grababa la experiencia en video. El aroma a cerdo asado a fuego lento y la calidez de los tamales recién hechos impregnaban el ambiente.

Mientras tomaba fotos y charlaba con los clientes, conocí a muchos cubanos que compartieron lo mucho que este food truck significa para ellos. No se trata solo de la comida, sino de representación, conexión y alegría.

La pasión de Antonio y Yaritza se evidencia en cada detalle, desde la sazón de sus carnes hasta el ambiente acogedor que crean. Invitan a todos, ya sean cubanos o simplemente curiosos, a venir y probar su menú. Y una vez que lo hagas, confían en que te convertirás en un cliente habitual.

Con cientos de clientes fieles, Uff Quée Rico se está convirtiendo rápidamente en un clásico del panorama culinario de San Antonio. Es un testimonio del poder de los sueños, la riqueza de la cultura y la magia que surge cuando la comida une a las personas.